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CHI SIAMO

Yike Weng e Chiara Wang Pei, imprenditori originari dello Zhejiang, sono stati i creatori a Milano di raffinati locali etnici di successo e del ristorante di alta cucina cinese Bon Wei. Nel dicembre 2013, affidando il progetto architettonico al designer italiano Carlo Samarati, hanno inaugurato Dim Sum, il locale dove si vive in veste contemporanea l’omonimo rito gastronomico tradizionale di Hong Kong, scegliendo di servire i raffinati piccoli piatti con una coppa di champagne, invece della tradizionale tazza di tè.
I caratteristici shao mai, jiaozi, shao long bao e baozi, vengono preparati quotidianamente con materie prime di alta qualità nella sopraelevata cucina a vista dallo chef Wu Jing, specializzato in materia, e dalla sua brigata, e poi serviti nei tipici cestini di bambù. Per far apprezzare una cucina cinese il più possibile “alta”, spogliata di obsoleti luoghi comuni.