Dim Sum e zuppe

Shao Mai (raviolo aperto, modellato come un fiore)

Shao Mai “cristallo” di gamberi, in pasta di riso, leggermente piccante, con carota nell’impasto
Shao Mai con manzo di Chianina ed erba cipollina
Shao Mai con calamaro e sedano, in pasta di riso, con nero di seppia nell’impasto
Shao Mai con manzo e pepe nero
Shao Mai con capasanta e salsa di gamberi, in pasta di riso
Shao Mai di alga con carne di maiale, germogli di soia e bacche di goji

Shao Long Bao (raviolo rotondo, chiuso a saccottino)

Shao Long Bao di astice e granchio, con carota nell’impasto
Shao Long Bao di carne di maiale in salsa di soia

Changfen (involtini morbidi in pasta di riso)

Changfen con gamberi
Changfen con carne al miele

Polpette

Polpette di pesce a vapore
Polpette di tofu fritte
Polpette di gamberi fritte
Polpette di pesce fritte

Tortino di rapa bianca saltata
Taro cinese fritto con carne di maiale al miele
Riso “glutinoso” in foglia di banano

 

Jiaozi (raviolo chiuso, spesso modellato a forma di corno)

Jiaozi con frutti di mare e lime grattugiato, in pasta di riso, con spinaci nell’impasto
Jiaozi con cernia e zenzero, in pasta di riso
Jiaozi alla piastra con carne di maiale
Jiaozi con edamame e tartufo, in pasta di riso
Jiaozi con zucca e perle di Aceto Balsamico, in pasta di riso, con zafferano nell’impasto
Jiaozi con patate e baccalà, in pasta di riso, con barbabietola nell’impasto
Jiaozi con pollo e latte di cocco, in pasta di riso, con carota nell’impasto
Jiaozi con anatra e asparagi, in pasta di riso, con soia nell’impasto
Jiaozi pechinese con gamberi, carne di maiale, piccante

Baozi (pasta di pane cotta a vapore, ripiena di carne)

Cha Sha Bao con cuore di carne di maiale e miele, al vapore
Jibaozi con cuore di pollo, soia e zenzero, al vapore o alla piastra

Involtini fritti con banana e gamberi
Involtini fritti con carne e verdura
Involtini fritti con verdura
Involtino di pasta sfoglia con carne e miele

Noodles in brodo
Zuppa agropiccante
Zuppa di frutti di mare e tofu
Zuppa con manzo e asparagi
Zuppa con won ton di gambero